Crema Catalana (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	latte
	8	tuorli d'uovo
	200 g	zucchero
	45 g	maizena
	10 g	zucchero per bruciare
	2 bastoncini	cannella
	1/2	limone (scorza)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone e la cannella.
2. A parte, con una tazzina di latte, che avevamo tolto dal litro, mescolare le uova e lo zucchero.
3. Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente con una spatola di legno.
4. Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto.
5. Dopodichè versare in ciotole individuali di terra cotta.
6. Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli.
7. Buon appetito!