Lumache All'aliata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	lumache purgate e pulite
	200 g	olio d'oliva extra-vergine
	1 bicchiere	vino bianco secco
	4 spicchi	aglio tritato molto fine
	1 bicchiere	aceto di vino
	60 g	sale grosso
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite per bene le lumache lavandole più volte in acqua e aceto.
2. Versate l'olio in una casseruola appena sarà ben caldo aggiungete le lumache mettete un coperchio e fate cuocere.
3. Quando le lumache stanno per staccarsi dal guscio aggiungete Il vino, lasciate cuocere ancora per 50 minuti circa dando una mescolata di tanto in tanto.
4. Fate un pesto con l'aglio e un poco di sale grosso unitevi mezzo bicchiere di aceto.
5. Unite il tutto alle lumache poco prima di levarle dal fuoco.
6. Buon appetito!