Marmellata Di Arance (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3000 g	zucchero
	1 cucchiaio	succo di limone
	1250 g	arance amare
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate le arance e asciugatele.
2. Tagliatele in due e spremetele.
3. Mettete i semi in un sacchetto di garza e chiudetelo.
4. Tagliate le scorze delle arance con la parte bianca a listarelle sottilissime.
5. Versate il succo di limone, il succo delle arance e le scorze tagliate a listarelle, il sacchetto di garza e tre litri di acqua in una pentola.
6. Mettete la pentola sul fuoco, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per due ore, fino a quando le scorze diventano tenere e il contenuto della pentola è diminuito della metà.
7. Nel frattempo scaldate il forno a 110 gradi.
8. Versate lo zucchero su una piastra e infornatelo.
9. Lasciatelo scaldare per trenta minuti.
10. Quando il contenuto della pentola è ridotto a sufficienza, abbassate il fuoco, togliete il sacchetto di garza contenente i semi delle arance, strizzatelo sulla pentola ed eliminatelo.
11. Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a quando si è completamente sciolto.
12. Aumentate il fuoco, portate a ebollizione e fate bollire a fuoco vivace per quindici minuti circa, schiumando man mano.
13. Verificate il punto di addensamento con un termometro (104 gradi).
14. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare per venti minuti.
15. Mescolate bene per distribuire le listarelle di scorza uniformemente, riempite i barattoli sbollentati, coprite, etichettate e conservate.
16. Buon appetito!