Orata Alla Palinuro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	orata di 1500 g
	6	pomodori maturi
	2	cipolle
	1 mazzetto	basilico e prezzemolo
		besciamella
	1 bicchiere	vino bianco
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite l'orata e tagliatela a pezzi.
2. Tritate i pomodori (pelati e privati dei semi) e affettate la cipolla; fate rosolare entrambi in una pirofila con l'olio e poi unite il pesce a pezzi.
3. Salate e bagnate con il vino , quindi passate nel forno caldo.
4. Dopo 15 minuti girate i pezzi di pesce e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
5. Scolate l'orata e disponetela su un piatto di portata tenuto al caldo.
6. Preparate la besciamella e amalgamatela al sugo di cottura dell'orata; lasciate sul fuoco, mescolando per una decina di minuti.
7. Passate la salsa al setaccio, riscaldatela e distribuitela sul pesce; spolverate con prezzemolo e basilico tritati e servite.
8. Buon appetito!