Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 70 » risotto cotton club

Primi

Risotto Cotton Club

Tipo piattoPrimi
A base diSeppie
Persone4
Note -
Visite880 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 280 g  riso  
 250 g  seppie  
   nero di seppia  
   olio d'oliva  
 100 g  burro  
 1 testina  aglio  
 1  cipolla tritata finissima  
 1 foglia  alloro  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 100 cl  brodo (brodo di pesce possibilmente)  
Per La Salsa:  4  filetti di pesce persico a dadini  
 1  cipolla tritata  
 1 bustina  zafferano  
 20 g  coriandolo  
 50 g  panna  
 1/2 bicchiere  brandy  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 1 bicchiere  brodo di pesce  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far soffriggere la cipolla nell'olio e nel burro, quindi aggiungete il riso e bagnate con il vino.
  2. Non appena il vino evaporerà, incorporate le seppie con il loro nero e il brodo opportunamente salato, far cuocere per circa 18 minuti sempre mescolando.
  3. Aggiungere pepe, burro e, mescolando, lasciar cuocere ancora per 2 minuti.
  4. Preparate nel frattempo la salsa.
  5. Tagliata a dadini i filetti di pesce e fateli rosolare in una padella insieme all'olio e alla cipolla tritata finemente, bagnare con mezzo bicchierino di brandy e mezzo bicchiere di vino quindi aggiungete il coriandolo fresco tritato, la bustina di zafferano e un bicchiere di brodo.
  6. La cottura deve durare al massimo 7 minuti.
  7. Versare a fontana il risotto in un piatto con al centro la salsa, che, a piacere, può essere decorata con una spolverata di caviale rosso.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 3474 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ risotto 'costiera' risotto cremoso ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2024 Frasi.net
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 22:50 21 112024 fbotz1