Falsomagro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 fetta	manzo (fetta di 800 g)
	150 g	carne di maiale tritata
	2	salcicce
	1	cipolla
	3 fette	pancetta
	2	uova
	50 g	formaggio pecorino fresco
	1 spicchio	aglio
		vino rosso
		brodo quanto basta
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate le uova per 8 minuti, quindi sgusciatele.
2. Preparate la farcia per l¹arrosto mescolando assieme la carne tritata e le salsicce alle quali avrete tolto il budello.
3. Soffriggete le carni per 10 minuti in poco olio aggiungendo mezza cipolla affettata.
4. Stendete bene la fetta di manzo e distribuitevi il trito di carne rosolato, adagiatevi le fette di pancetta, le uova a fette, il pecorino a scaglie e uno spicchio di aglio tritato.
5. Salate leggermente e pepate.
6. Avvolgete su se stessa la carne così farcita e legatela con uno spago.
7. In una casseruola mettete dell¹olio e la restante cipolla affettata, rosolatevi l¹arrosto farcito e spruzzate con vino rosso che farete poi evaporare.
8. Procedete la cottura la cottura aggiungendo il brodo poco per volta.
9. Cuocete per circa 1 ora.
10. Buon appetito!