Risotto Con Lenticchie E Gamberi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	150 g	lenticchie
	1	cipolla
	1	carota
	150 g	gamberetti
	1 gambo	sedano
	1500 cl	brodo
	80 g	burro
	un cucchiaino	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate cipolla, carota e sedano, fateli rosolare con 40 g di burro e con l'olio, unite le lenticchie e lanciatele insaporire per qualche minuto.
2. Bagnatele con un mestolino di brodo e lasciatele cuocere finché avranno assorbito quasi totalmente il liquido.
3. Unite ora il riso e proseguite nelle cottura bagnando man mano con il brodo bollente.
4. Tuffate per un istante i gamberi in acqua bollente, toglieteli, asciugateli e rosolateli per due minuti in un tegame con una noce di burro, quindi uniteli al risotto cinque minuti prima che sia pronto.
5. A fine cottura togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto.
6. Buon appetito!