Maccheroni Dell'orto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo maccheroni
	200 g	filetti di pomodoro
	2	zucchine
	1	melanzana
	1	peperone sott'aceto
	1 pizzico	origano
	abbondante	olio d'oliva
	2 cucchiai	aceto di vino
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate le verdure e tagliate a dadini le zucchine e la melanzana, fatele friggere in una padella con abbondante olio poi sgocciolate su un foglio di carta assorbente da cucina e salatele.
2. Tagliate a dadini il peperone e trasferitelo in una terrina con zucchine e melanzana.
3. Unitevi i pomodori, un pizzico d'origano e di sale e 2 cucchiai di aceto.
4. Mescolate e lasciate riposare.
5. Lessate la pasta, scolatela al dente versandola nella terrina del condimento.
6. Mescolate delicatamente e servite ben caldo.
7. Buon appetito!