Babaganoush

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	melanzana
	5 cl	succo di limone
	3 spicchi	aglio tritato
		sale
	7 cl	olio di sesamo
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
		paprica
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e asciugate la melanzana.
2. Pungetela con la forchetta in tre o quattro punti.
3. Mettetela in forno e arrostitela per circa 15 minuti, girandola ogni tanto.
4. Togliete dal forno e fate raffreddare.
5. Pelatela e asciugate l'eccesso di acqua.
6. Riducetela in poltiglia.
7. Mischiare il succo di limone, l'aglio e il sale.
8. Versare sulla purea di melanzana.
9. Unire l'olio di sesamo e mescolare bene.
10. Aggiustare di sale e succo di limone.
11. Mettere su un piatto di portata, condire con un filo d'olio d'oliva, prezzemolo e paprica.
12. L'olio di sesamo, più leggero dell'olio d'oliva, si può comprare nei negozi che vendono cibi etnici.
13. Buon appetito!