Cassoeula

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	costine di maiale
	200 g	cotenne di maiale
	1	piedino di maiale
	5	salamini
	300 g	tempia di maiale
	300 g	lombo
	100 g	burro
	50 g	lardo
	1	cipolla
	2	carote
	2 gambi	sedano
		conserva di pomodoro
	1	verza grande
		sale
		pepe
		polenta
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate la cipolla a fettine e fatela imbiondire in una grande pentola insieme con il lardo e il burro.
2. Tagliate a pezzettini le carni e mettetele a rosolare nel soffritto.
3. Dopo circa 10 minuti aggiungete anche le verdure grossolanamente tritate.
4. Sciogliete 3 cucchiai di conserva di pomodoro in poca acqua e unitela alle carni, salate, pepate e lasciate cuocere a pentola coperta e fuoco basso.
5. A metà cottura unite i salamini e la verza sottilmente tagliata; procedete la cottura aggiungendo di tanto in tanto poco vino bianco.
6. La cottura sarà ultimata quando la verza sarà completamente sfatta.
7. Servitela con della polenta bollente.
8. Buon appetito!