Salsa Di Pinoli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3 cucchiai	pinoli freschi
	8	noci
	20 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1/2 spicchio	aglio schiacciato
	2 cucchiai	acqua bollente
		prezzemolo tritato
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgusciate le noci, eliminate la pellicina e passate i gherigli al tritatutto, raccogliendoli in una terrina.
2. Fate rosolare leggermente i pinoli sulla placca del forno a 180 gradi e, appena accennano a imbiondire, toglieteli.
3. Lasciateli intiepidire e tritateli molto finemente mescolandoli con i gherigli di noci già pronti.
4. In una casseruola fate rosolare, con un cucchiaio d'olio e il burro, il prezzemolo e l'aglio schiacciato, che appena colorito toglierete.
5. Unite le noci e i pinoli, l'olio rimasto, un pizzico di sale e due cucchiai di acqua bollente.
6. Mescolate bene in modo da ottenere una salsa omogenea e cremosa che farete cuocere per 5 minuti a fuoco moderato, aggiungendo, se occorre, ancora un cucchiaio d'acqua bollente.
7. Buon appetito!