Bigoli Con Le Sarde

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo bigoli
	6	sarde di lago
	1 spicchio	aglio
	1 manciata	prezzemolo
	1 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite le sarde privandoli di testa, lisca e coda; lavatele, lasciatele asciugare su un canovaccio e poi tagliatele a pezzettini.
2. Rosolatele nell'olio caldo in modo che si spappolino e, prima di spegnere, unire un trito di aglio e prezzemolo.
3. Lessate i bigoli in abbondante acqua salata; scolateli e conditeli con il sugo di sarde.
4. E' possibile utilizzare le sarde sotto sale che, ben pulite (evitando di sciacquarle con acqua) e diliscate, verranno poi adoperate come quelle fresche.
5. Buon appetito!