Gnocchi Di Semolino Gratinati

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	latte
	250 g	semolino
	65 g	burro
	55 g	formaggio parmigiano grattugiato
	1 grattatina	noce moscata
	2	tuorli d'uovo
		sale
		pepe
	200 g	zucchine
	200 g	melanzane
	180 g	formaggio stracchino
	2 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portate a ebollizione il latte con un pizzico di sale, versate il semolino e cuocete per 15 minuti mescolando continuamente.
2. Togliete dal fuoco e aggiungete i tuorli, 35 g di burro, una grattatina di noce moscata, pepe e 25 g di parmigiano.
3. Con il mattarello stendete l'impasto a 1 cm.
4. di spessore, fatelo raffreddare poi tagliatelo in dischi di 5 cm.
5. di diametro formando così gli gnocchi.
6. Tagliate a dadini le zucchine e le melanzane e rosolatele a fuoco vivace con 2 cucchiai di olio; salate e pepate.
7. Disponete in una teglia imburrata i ritagli dell'impasto, gli gnocchi un po' accavallati e condite con le verdure, lo stracchino, il resto del parmigiano e il burro a pezzetti.
8. Infornate a 200 gradi per 15 minuti poi accendete il grill e lasciate gratinare gli gnocchi per 5 minuti.
9. Buon appetito!