Insalata Di Semola Alle Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	peperone verde
	1	peperone giallo
	3	pomodori maturi
	2	cipolle dolci
	250 g	semola di couscous
	2 cucchiai	prezzemolo tritato
	2 rametti	menta verde
	2	limoni
	3 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate i peperoni e privateli dei semi, tagliateli a dadini piccoli.
2. Pelate, togliete i semi e tagliate a cubetti i pomodori.
3. Tritate finemente le cipolle.
4. Inumidite il couscous con un bolo di acqua versata poco a poco indi scolare la semola e aggiungere olio finché i grani rimarranno ben separati tra loro.
5. Mescolate i grani dopo averli lasciati raffreddare aggiungete i pomodori, le cipolle, i peperoni, il succo di limone, il prezzemolo, la menta.
6. Salate e pepare a piacere.
7. Decorate con qualche foglia di menta e servite.
8. Buon appetito!