Strudel Salato Ai Pinoli

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	300 g	farina
	2	uova
	80 g	burro
	15 cl	panna
		farina
		sale
Per Il Ripieno:	500 g	broccoli
	1	peperone rosso grande
	200 g	funghi
	50 g	germogli di crescione
	50 g	pinoli
	200 g	formaggio gorgonzola piccante
	2 spicchi	aglio
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Con le fruste elettriche lavorate la farina, insieme con un uovo, il burro morbido a pezzetti, la panna e una presa di sale, fino a ottenere un impasto omogeneo, che farete riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per un'ora.
2. Private il peperone del picciolo e dei filamenti bianchi, riducetelo a dadini.
3. Dividete i broccoletti in cimette, scartate la parte dura.
4. Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti.
5. Tostate i pinoli in un padellino antiaderente.
6. Nell'olio caldo fate rosolare l'aglio tritato.
7. Unite i funghi e dopo 3-4 minuti, le verdure, sale e pepe.
8. Fate cuocere per 7-8 minuti.
9. Lasciate raffreddare.
10. Quindi, fuori dal fuoco, aggiungete i germogli e il formaggio a pezzetti.
11. Stendete la pasta su un telo infarinato, distribuitevi sopra il ripieno, lasciando vuoti 3 cm.
12. di bordo, che passerete con l'albume; quindi, arrotolatela.
13. Spennellate lo strudel con il tuorlo e cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti.
14. Buon appetito!