Baccalà Ai Pomodori

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	baccalà ammollato
	2	peperoni gialli
	3	patate
	1	cipollina
		olio d'oliva
		sale
		pepe
	500 g	pomodori da sugo
	1 spicchio	aglio
	1 ciuffo	prezzemolo
	2	pomodori da insalata
	1 pizzico	origano
		pangrattato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliete la pelle al baccalà, eliminate le spine, fatelo a pezzi, lavatelo e asciugatelo.
2. Pulite i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semi interni e riduceteli a listarelle; tagliate anche le patate a fettine molto sottili.
3. Fate rosolare la cipollina tritata con tre cucchiai di olio, dopodichè aggiungete i peperoni, salateli, pepateli e lasciateli insaporire per 10 minuti.
4. Pelate i pomodori da sugo (per fare meglio questa operazione immergeteli per qualche minuto in acqua bollente); tagliateli a metà, privateli dei semi e tritateli grossolanamente.
5. Prendete una pirofila di terracotta, ungetela abbondantemente, fate sul fondo un letto di pomodori, adagiatevi sopra le patate, cospargete con una manciatina d'aglio e prezzemolo tritati in insieme (metà di quello che avete a disposizione), salate, pepate, coprite con i peperoni e il loro fondo di cottura e su questi adagiate i pezzi di baccalà.
6. Tagliate a rotelle i due pomodori da insalata, disponeteli sul baccalà, ricoprendolo completamente.
7. Salate e pepate nuovamente, insaporite con un pizzico di origano e il restante trito d'aglio e prezzemolo, irrorate con un filo di olio e cospargete con pangrattato.
8. Passate in forno per 30 minuti, a calore moderato.
9. Buon appetito!