Frittelle Del Sole

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	mais al naturale
	2	uova intere
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	1 cucchiaio	farina
	1 rametto	timo
		olio d'oliva
	alcuni	pomodorini
	1 ciuffo	menta
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eliminate dal mais il liquido di conservazione.
2. In una insalatiera, battete le due uova con un po' di sale.
3. Unite, continuando a mescolare con una forchetta, il parmigiano grattugiato, la farina bianca e il timo tritato.
4. Aggiungete il mais e lasciare riposare per 2 o 3 minuti.
5. In una padella antiaderente mettere un filo d'olio.
6. Versate il composto a cucchiaiate nell'olio formando frittelle di circa 5 cm di diametro.
7. Fatele cuocere dai due lati e, appena cotte, appoggiatele su carta assorbente per farle asciugare.
8. Guarnire con un pomodorino tagliato in due e un ciuffo di menta fresca.
9. Buon appetito!