Seppioline Otello

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	seppioline
	1	cipollotto
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
	1 bicchiere	brodo di pesce (o brodo vegetale)
	1 bicchiere	vino bianco
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Acquistate delle seppioline freschissime, pulitele accuratamente tenendo da parte le ghiandole dell'inchiostro, lavatele bene sotto acqua corrente, poi tagliate le più grandi a striscioline e lasciate intere le più piccole.
2. In una padella capace fate soffriggere il cipollotto finemente tritato e lo spicchio di aglio pestato (toglietelo non appena prende colore) in abbondante olio, quindi aggiungete le seppioline.
3. Lasciate cuocere per 10 minuti e poi bagnate con il vino.
4. Non appena quest'ultimo sarà evaporato versate il brodo di pesce o quello vegetale (preparato precedentemente) in cui avrete fatto sciogliere l'inchiostro delle seppie.
5. Salate, pepate e fate cuocere per mezz'ora, quindi servite.
6. Buon appetito!