Insalata Principesca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	insalata mista (insalata lattuga romana, insalata cicoria in mazzetto e insalata rucola)
	1000 g	pomodori
	500 g	funghi freschi tagliati a lamelle
	500 g	peperoni rossi
	500 g	peperoni gialli
	4	carote tagliate a fiammifero (400 g circa)
	100 g	mais
	100 g	germogli di soia
	1 cucchiaio	capperi
	3	uova sode
	200 g	formaggio pecorino romano
	7 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1/2 cucchiaio	salsa di soia
		dragoncello
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate separatamente le verdure, e collocate il tutto in una terrina molto alta (meglio se trasparente: così risalteranno i colori degli ingredienti).
2. Sbattete l'olio con la salsa di soia e aggiungete le foglioline fresche di dragoncello continuando a sbattere ancora un poco.
3. Versate la salsina ottenuta sull'insalata e aggiungete le uova sode tagliate a spicchi e aggiungete il pecorino a scaglie.
4. Buon appetito!