Tagliatelle Di Castagne Con Salsa Di Scampi

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per Le Tagliatelle:	140 g	farina bianca
	60 g	farina di castagne
	2	uova
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1 pizzico	sale
Per La Salsa:	300 g	mascarpone
	20	code di scampi sgusciate a crudo
	10	castagne pelate lessate
	1 noce	burro
	5 cucchiai	vino bianco secco
		sale
		pepe macinato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per le tagliatelle, impastate la farina bianca con quella di castagne, le uova, un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale, per ottenere una pasta soda ma elastica.
2. Fatela riposare per 30 minuti circa quindi tiratela con la macchinetta in sfoglie sottili che lascerete asciugare per una decina di minuti prima di passarle nell'apposita trafila per le tagliatelle.
3. Per la salsa, mettete in una larga padella le code di scampi, 5 cucchiai di vino bianco, una noce di burro; incoperchiate, lasciate stufare lentamente per 2 minuti, quindi aggiungete castagne sminuzzate, sale, il mascarpone e le tagliatelle lessate al dente; saltatele brevemente e completate con pepe macinato.
4. Buon appetito!