Zuppa Di Cavolo Nero E Farro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	cavolo nero già pulito
	300 g	patate
	200 g	farro
	150 g	cipolla
	120 g	polpa di pomodoro
	200 cl	brodo
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
		formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciate il farro a bagno per 2 ore, scolatelo, cambiate l'acqua e lessatelo per un'ora.
2. Pulite le patate e tagliatele a dadini; tagliate a listarelle il cavolo e tritate la cipolla.
3. Rosolate le verdure in 4 cucchiai di olio, poi aggiungete il farro lessato, il brodo caldo e la polpa di pomodoro.
4. Regolate di sale e pepe, coprite e cuocete la zuppa a fuoco moderato per 45 minuti.
5. Servite la zuppa ben calda con del parmigiano grattugiato a parte.
6. Buon appetito!