Gnocchi Di Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	ricotta fresca
		olio d'oliva extra-vergine
	2	uova
		sale
	3 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
		zenzero
	alcuni chiodi	garofano
	1 pizzico	noce moscata
	7 cucchiai	fiocchi d'avena
	4 cucchiai	fiocchi di miglio
	4 cucchiai	farina di frumento semintegrale (tipo 2)
	1 rametto	salvia
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete anzitutto la ricotta in una terrina e sbattetela con un cucchiaio di legno, in modo da renderla cremosa.
2. Aggiungeteci 3 o 4 cucchiai d'olio, le uova, un poco di sale, il formaggio grattugiato, dello zenzero grattugiato o tritato al momento, alcuni chiodi di garofano tritato in un mortaio, un pizzico di noce moscata e, infine, i fiocchi di avena, miglio e la farina.
3. Amalgamate con cura e lasciate poi riposare per mezzora in frigorifero, quindi formate un cilindretto con l'impasto e ricavate gli gnocchetti della misura desiderate.
4. Portate a ebollizione dell'acqua salata, lessatevi gli gnocchi e serviteli asciutti, dopo averli scolati, con un condimento di burro fuso e salvia.
5. Buon appetito!