Torta Di Castagne (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	castagne
	200 g	zucchero semolato
	100 g	burro
	80 g	mandorle dolci pelate
	3	uova
	1	limone (scorza grattugiata)
Per La Tortiera:		burro
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate le castagne e fatele lessare in acqua leggermente salata.
2. Dopo averle scolate, togliete la pellicina e passatele al passaverdura ottenendo un purè fine che metterete in una terrina.
3. In un'altra ciotola battete i tuorli d'uovo con lo zucchero, unitevi il burro a pezzetti, il passato di castagne, le mandorle tritate e la scorza del limone grattugiato.
4. A parte, montate a neve soda gli albumi e incorporatele al composto un poco alla volta.
5. Imburrate e infarinate leggermente una tortiera, versatevi il composto, livellatelo e passate al forno ben caldo per 40 minuti.
6. Controllate la cottura infilando uno stecchino nella torta: deve essere asciutto.
7. Sfornate e lasciate intiepidire, quindi servite.
8. Buon appetito!