Baccalà Alla Torcello

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	baccalà ammollato
	400 g	pomodori
	1 cucchiaio	concentrato di pomodoro
		prezzemolo tritato
	1	cipolla
	1 rametto	rosmarino
	1 spicchio	aglio
	1 foglia	alloro
		farina
		sale
		pepe
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate il baccalà, togliete la lisca e la pelle, tagliatelo a pezzi, infarinatelo e fatelo rosolare in un tegame con un po' d'olio.
2. Poi unite un trito di mezza cipolla e cuocete per 10 minuti mescolando spesso.
3. Togliete dal fuoco e tenete al caldo.
4. In un altro tegame rosolate il resto della cipolla tritata con l'aglio, l'olio, il rosmarino, la foglia d'alloro, la polpa dei pomodori a pezzetti e il concentrato; salate, pepate e proseguite la cottura per 25 minuti a fuoco moderato.
5. Versate questa salsa sul pesce, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
6. Buon appetito!