Bistecche Gratinate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6 fettine	vitello (fettina da 130 g ognuna)
	100 g	burro
	150 g	formaggio parmigiano
	2	cipolle
	alcune gocce	salsa worcester
		panna liquida
		sale
	1 mestolo	brodo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare la cipolla e farla imbiondire in metà burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo di brodo; fare assorbire il brodo dolcemente.
2. Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce di salsa worcester, legare con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
3. Nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di formaggio.
4. Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare.
5. Vino in abbinamento proposto: Pentro di Isernia Rosso.
6. Buon appetito!