Pasteis De Bacalau

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	baccalà
	3	uova
		noce moscata
		olio per friggere
	500 g	patate
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
		sale
		pepe macinato fresco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Bagnare il pesce per togliere il sale di conservazione.
2. Cuocerlo in acqua salata insieme con le patate sbucciate.
3. Togliere la pelle dal pesce e con delicatezza rimuovere le lische.
4. Mettere polpa di pesce e patate in un macinacarne e unire alla poltiglia ottenuta i tuorli d'uovo, il prezzemolo, la noce moscata, il pepe e il sale.
5. Intanto impastate.
6. Quando l'impasto è omogeneo, aggiungere gli albumi montati a neve.
7. Formare delle polpette non tanto grandi e tuffatele in olio bollente per 1 o 2 minuti.
8. Abbassare il fuoco e friggere per altri 5 minuti.
9. Alzare ancora il fuoco, togliere le crocchette e mettere sul fuoco le polpettine ancora da friggere.
10. Servite con riso al pomodoro, insalata o come anti- pasto o come snack.
11. Buon appetito!