Matoke

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	banane verdi
	1500 g	pollo senza pelle tagliato a pezzi
	2 1/2 cucchiai	ghee (o margarina)
	1 tazza	farina (125 g)
	1	cipolla tagliata a fette
	1 cucchiaino	curry in polvere
	2	pomodori tagliati a fette
	1 tazza	brodo (24 cl)
		latte
		margarina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate sciogliere 2 cucchiai di ghee o di margarina in un tegame.
2. Infarinate i pezzi di pollo e poi fateli cuocere finché non si coloriscono.
3. Togliete dalla padella e mettete a parte.
4. Fate soffriggere la cipolla per 5 minuti e poi aggiungete il curry in polvere, e dopo circa 1 minuto i pomodori.
5. Lasciate cuocere per qualche minuto e poi rimettete dentro i pezzi di pollo.
6. Versate il brodo, aggiungete sale e pepe e fate cuocere per circa 30 minuti finché la carne non sarà tenera.
7. Intanto bollite dell'acqua in una pentola e fate cuocere le banane con la buccia per circa 20-30 minuti.
8. Lasciate raffreddare e, appena possibile, sbucciatele e schiacciatele in una ciotola aggiungendo un po' di latte e margarina e insaporendo con sale e pepe.
9. Versate il tutto in un piatto di portata, adagiate sopra i pezzi di pollo e versate la salsa.
10. Servite subito con spinaci e zucchine.
11. Buon appetito!