Vitello Ai Porcini Con I Mirtilli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	filetto di vitello
	1 mazzetto	insalata rucola
	4	funghi porcini sott'olio piccoli
	1 cespo	insalata di stagione
		olio d'oliva
	1 cestino	mirtilli
		sale
		pepe
Per La Salsa:		olio d'oliva extra-vergine
		aceto aromatizzato ai mirtilli
		prezzemolo
		erba cipollina
		scalogno
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a dadini la carne.
2. Preparate la salsa tritando finemente le erbe e lo scalogno e mescolandoli agli altri ingredienti.
3. Lavate le foglie di insalata e di rucola ed i mirtilli.
4. Tagliate a metà i funghi sott'olio.
5. Fate rosolare a fiamma bassissima la carne con una cucchiaiata di salsa alle erbe.
6. Salatela leggermente, mescolate, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire.
7. Riunite tutti gli ingredienti in un piatto e condite con la salsa.
8. Buon appetito!