Involtini Ai Due Sapori

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	fesa di vitello
	300 g	lonza di maiale
	100 g	pancetta
	100 g	prosciutto
	50 g	formaggio groviera
		vino bianco secco
		salvia
		rosmarino
		semi di finocchio
		burro
		margarina
	1	dado
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Battete bene le fettine di fesa e di lonza, senza romperle, ripulitele dagli eventuali nervetti o dal grasso.
2. Sulle fettine di fesa mettete una fettina di pancetta, una foglia di salvia e una strisciolina di groviera; sulle fettine di lonza mettete una fettina di prosciutto cotto, una foglia di salvia e due semi di finocchio.
3. Formate degli involtini che chiuderete con due stuzzicadenti o se preferite con un pezzo di spago da cucina.
4. In un largo tegame fate sciogliere il burro e la margarina con un rametto di rosmarino e uno di salvia.
5. Non appena il condimento sarà sciolto, aggiungete gli involtini, facendoli rosolare molto bene e rigirandoli per farli colorire da tutti i lati.
6. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, pepate e lasciate cuocere lentamente per almeno 30-40 minuti.
7. Durante la cottura, tenete la carne morbida con un dado e acqua calda.
8. Mettete il tegame sul fuoco, aggiungendo una tazza di caffè di acqua e lasciandolo scaldare molto dolcemente.
9. Fate addensare il sughetto di cottura e servite con un purè.
10. Buon appetito!