Spuma Di Mele (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	mele
	4 cucchiai	zucchero
	1 bicchierino	liquore maraschino
	20 cl	panna montata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scegliete delle mele di qualità morbida, togliete i semi e il torsolo, affettatele sottili e fatele cuocere con lo zucchero e tre cucchiaiate d'acqua.
2. Di mano in mano che cuociono rimuovetele e poi passatele al setaccio.
3. Profumate la purea che ne risulta con un bicchiere di liquore dolce o forte secondo il gusto e aggiungetevi anche, mescolando con delicatezza e versandone poco alla volta, la panna montata.
4. Foderate con una carta bianca l'interno di uno stampo, versatevi il composto e pareggiate la superficie.
5. Mettete in fresco, possibilmente in ghiaccio, e lasciatela per circa due ore, non meno.
6. Poi sformate, togliete con mano leggera la carta e servite spruzzando la superficie con un po' di liquore della medesima qualità che avete usato per il composto.
7. Buon appetito!