Bavarese Al Mandarino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	tuorli d'uovo
	125 g	zucchero
	4	mandarini
	25 cl	latte
	4 fogli	colla di pesce
	4 dita	panna montata
Per La Salsa:	2	tuorli d'uovo
	20 cl	latte
	1 cucchiaio	farina
	2 cucchiai	zucchero
	1 bustina	vaniglina
	1 grappolo	uva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, bollite il latte.
2. Montate tuorli e zucchero, aggiungete il latte e cuocete finché si addensa.
3. Strizzate la colla di pesce, unitela alla crema e fate raffreddare.
4. Filtrare il succo dei mandarini, unitelo alla crema.
5. incorporate la panna montata, trasferite il tutto in uno stampo inumidito e mettete in frigo.
6. Per la salsa: battete tuorli e zucchero, unite la farina, il latte tiepido e la vaniglina.
7. Fate cuocere finché velerà il cucchiaio.
8. Sbucciate gli acini e mescolateli alla salsa.
9. Sformate la bavarese e servitela con la salsa all'uva.
10. Buon appetito!