Crudité Ripiene

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 gambi	sedano bianco molto tenero
	2	cetrioli freschissimi
	200 g	formaggio gorgonzola
	100 g	ricotta
	50 g	funghi champignon sott'olio
	50 g	cetriolini sott'aceto
	1 cucchiaio	pasta di olive
	1 cucchiaio	granella di mandorla
	1 cucchiaio	formaggio grana grattugiato
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e mondate il sedano, eliminando eventuali filamenti e conservando solo le foglioline più tenere; asciugatelo bene.
2. Lavate anche i cetrioli, tagliandoli a metà per il lungo e scavandoli leggermente, in modo da eliminare tutta la parte con i piccoli semi.
3. In una ciotola, lavorate con una forchetta il gorgonzola e la ricotta, fino a ottenere un composto omogeneo, salate e pepate.
4. Dividete il composto in due parti; a una parte unite i cetriolini e gli champignon; all'altra il parmigiano.
5. Suddividete il ripieno di soli formaggi nel sedano, completando con la granella di mandorle; riempite invece i mezzi cetrioli con l'altro composto, completando con un poco di pasta di olive.
6. Tenete al fresco fine al momento di servire.
7. Buon appetito!