Riso Con Erbetta E Fontina

Ingredienti	quantità	ingrediente
		riso
		carota
		erbette
		patata
		olio d'oliva extra-vergine
		formaggio fontina
		aglio
		cipolla
		formaggio parmigiano grattugiato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate l'aglio e schiacciatelo leggermente.
2. Pelate la patata, spuntate e pelate la carota e tagliatele a dadini.
3. Sbucciate la cipolla, lavatela e affettatela finemente.
4. Mondate le erbette, lavatele in abbondante acqua fredda; scolatele, asciugatele delicatamente e tagliatele a listarelle.
5. Mettete tutte le verdure in una pentola, unitevi l'aglio, versatevi un litro d'acqua e portate lentamente a ebollizione; salate e continuate la cottura per 30 minuti circa.
6. Aggiungete il riso e fatelo cuocere per 20 minuti circa.
7. A cottura ultimata togliete la pentola dal fuoco, aggiungete l'olio, la fontina tagliata a listarelle e il parmigiano grattugiato.
8. Mescolate con un cucchiaio di legno e servite in tavola.
9. Buon appetito!