Linguine Verdi Alla Provola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	480 g	pasta tipo linguine verdi
	200 g	formaggio provola
	120 g	olio d'oliva
		aglio
		pasta d'acciughe
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua; quando raggiungerà l'ebollizione, salatela e tuffatevi le linguine verdi, cuocendole al dente.
2. Intanto in un tegame, fate riscaldare 120 g d'olio con uno spicchio d'aglio, sbucciato e liberato dell'eventuale germoglio, che toglierete appena accennerà a prendere colore.
3. Insaporite il condimento con una striscia di circa 10 cm di pasta d'acciughe, aiutandovi nel scioglierla con una forchetta.
4. Appena pronta, scolate la pasta e versatela nella padella, facendola saltare per 1-2 minuti.
5. Unite allora la provola, che avrete ridotto in minuscola dadolata al condimento, e insaporite con una generosa macinata di pepe bianco.
6. Mescolate bene, versate in zuppiera e servite.
7. Buon appetito!