Polipo Con I Fagioli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	polipi piccoli già puliti
	300 g	fagioli cannellini secchi
	8	pomodori maturi
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 spicchio	aglio
	1/2	cipolla
	1/2 bicchiere	vino bianco
	1/2 bicchiere	brodo vegetale
		peperoncino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete in ammollo i fagioli per 8 ore in una terrina con acqua fredda, dopo di che scolateli e fateli cuocere in una pentola con acqua salata, coperti e a fuoco basso, per 50 minuti.
2. Sbucciate l'aglio e la cipolla; schiacciate il primo e tritate la seconda, quindi fateli soffriggere in una casseruola con l'olio; poi aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e spezzettati, salate e fate insaporire.
3. Tagliate i polipi a pezzetti e metteteli nella casseruola; unite i fagioli scolati, mescolate, aggiungete un pezzetto di peperoncino rosso e fate cuocere per almeno 40 minuti, versando di tanto in tanto un po' di vino e un cucchiaio di brodo.
4. Servite ben caldo in tavola.
5. Buon appetito!