Orata Ai Funghi (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	orata di 1000 g
	300 g	patate
	250 g	funghi champignon
	80 g	burro
	50 g	pangrattato
	1	scalogno
		prezzemolo
		rosmarino
	1 foglia	alloro
	2 bicchieri	vino bianco secco
	1	uovo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolate lo scalogno con un po' di burro, unite i funghi, prezzemolo e rosmarino tritati, sale e pepe.
2. Bagnate con un bicchiere di vino bianco e fate evaporare a fiamma vivace.
3. Mettete il soffritto in una terrina, unite l'uovo e il pangrattato, mescolando bene.
4. Pulite l'orata privandola della lisca, lasciando intatte testa e coda.
5. Farcitela con il ripieno preparato chiudendo l'apertura con filo incolore.
6. Adagiate il pesce in una pirofila imburrata e circondatelo con le patate a fettine.
7. Salate, pepate, unite 1 foglia di alloro, quindi irrorate con il restante burro fuso e infornate a 190 gradi per 30 minuti.
8. A 15 minuti di cottura, girate delicatamente il pesce, bagnatelo con il vino bianco irrorandolo ogni tanto con il sugo di cottura.
9. Buon appetito!