Trota In Padella

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	trote da 300 g
	13 cl	latte
	60 g	farina 00
	30 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		limone a spicchi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolare il sale con la farina e mettere il tutto in un piatto piano.
2. Immergere il pesce nel latte, scolare l'eccesso e passarlo subito nella farina.
3. In una padella larga scaldare l'olio ed il burro e mettervi il pesce, rosolandolo a fuoco medio per qualche minuto (almeno 4-5) finché cotto.
4. Fare attenzione a non rompere il pesce nel rigirarlo: in generale il pesce andrebbe girato una volta sola, proprio per evitare che si 'disintegri'.
5. Servire su un piatto da portata con fettine di limone.
6. Buon appetito!