Minestra Di Fave Secche E Orzo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	220 g	orzo perlato
	200 g	fave secche
	80 g	cipolla
	2 spicchi	aglio
	200 cl	brodo
		olio d'oliva
	1 pizzico	sale
	1 macinata	pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciate a bagno in acqua fredda 4 ore le fave e 1 ora l'orzo.
2. Fate appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio l'aglio e la cipolla tritati; aggiungete le fave scolate, il brodo caldo e un pizzico di sale.
3. Cuocete coperto, a fuoco moderato per 30 minuti, poi unite l'orzo scolato e continuate la cottura per altri 40 minuti.
4. Al termine della cottura regolate di sale, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe, un filo d'olio crudo e servite.
5. Buon appetito!