Castagnaccio (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	farina di castagne
	50 g	uvetta sultanina
	80 g	pinoli
	1 rametto	rosmarino
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a rinvenire l'uvetta in una terrina con poca acqua tiepida.
2. Mescolate in una ciotola la farina di castagne con poco sale e 3 cucchiai di olio; aggiungete poco per volta l'acqua fredda necessaria per ottenere, lavorando con una frusta, una pastella non troppo densa e senza grumi.
3. Aggiungete i pinoli e l'uvetta scolata ed asciugata.
4. Versate il composto appena preparato in uno stampo da crostata unto con il restante olio in cui avrete precedentemente posto il rametto di rosmarino; mettetelo nel forno a 180 gradi e lasciate cuocere per 45 minuti.
5. Il dolce sarà pronto quando si sarà asciugato e si sarà formata una crosticina in superficie.
6. Toglietelo dalla forma, eliminate il rosmarino e cospargete la superficie con altri pinoli.
7. Buon appetito!