Carpa Con I Porri

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	carpa
	25 cl	panna da cucina
	400 g	porri
	1 bicchiere	vino bianco secco
		olio d'oliva
		burro
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare finemente i porri, metterli in un tegame insieme a una noce di burro, salate, pepate, coprite e lasciateli cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua.
2. Unitevi il vino, fatelo evaporare a fuoco vivace, regolate la fiamma e fate cuocere per altri cinque minuti.
3. A questo punto, passate i porri al setaccio, aggiungendo la panna e fate cuocere ancora per qualche minuto finché la panna si sarà rappresa.
4. Adagiate la carpa in una pesciera e lessatela a fuoco moderato con le classiche verdure da brodo.
5. Guarnite con la salsa.
6. Buon appetito!