Bucatini Alle Melanzane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo bucatini
	2	melanzane
	1	cipolla
	50 g	mozzarella
	1/2	dado
		prezzemolo
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti.
2. Far appassire nell'olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le melanzane e il dado e pepare.
3. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, condirla con la mozzarella tagliata a dadini e la salsa di melanzane.
4. Buon appetito!