Fagottini Ai Mirtilli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	farina
	2	uova
	80 g	zucchero
	2 cucchiai	succo di limone
	2 cucchiai	succo d'arancia
	1 bicchiere	latte
		burro
	400 g	mirtilli
	1	arancia (scorza grattugiata)
		sale
		zucchero a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbattete le uova con metà dello zucchero.
2. Aggiungete poco a poco la farina, un pizzico di sale, metà del succo di agrumi e il latte.
3. Mescolate con cura fino a ottenere un composto molto morbido.
4. Fate caramellare velocemente i mirtilli ben puliti con la scorza di arancia, il resto del succo di agrumi e dello zucchero.
5. Passatene metà al mixer, lasciate interi gli altri.
6. Scaldate un poco di burro in una padellina da crepes e preparate con la pastella 8 frittatine.
7. Disponete la mousse di mirtilli al centro di ogni crespella, aggiungete un po' di mirtilli lasciati interi e chiudete a fagottino.
8. Lasciate da parte un po' di salsa e un po' di mirtilli caramellati per decorare.
9. Disponete le crespelle a due a due nei piattini da dolce, decorate con i mirtilli lasciati da parte, spolverate con lo zucchero a velo e servite.
10. Buon appetito!