Pasta Alla Milanese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo ditalini rigati
	150 cl	brodo vegetale
	40 g	burro
	1/2	cipolla
	2 bustine	zafferano
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela.
2. In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno.
3. Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato.
4. Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta.
5. Quando la pasta sarà cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola.
6. Buon appetito!