Minestra Di Riso E Lenticchie (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	lenticchie (preferibilmente di castelluccio di norcia)
	120 g	riso
	3	pomodori pelati
	100 cl	brodo vegetale
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	2 spicchi	aglio
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 foglia	alloro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete le lenticchie in una casseruola con la foglia di alloro; versate acqua in quantità tale che superi di almeno tre dita il livello delle lenticchie e fate cuocere per 45 minuti circa, coperto e a fuoco basso, scuotendo di tanto in tanto la casseruola senza mai mescolare e versando un goccio di acqua tiepida se necessario.
2. Sbucciate l'aglio, lavate e mondate il prezzemolo e tritateli assieme.
3. Fate soffriggere il trito in una casseruola con l'olio.
4. Pelate, private dei semi e spezzettate i pomodori e uniteli al soffritto, lasciate insaporire 5 minuti, poi versate le lenticchie ben sgocciolate.
5. Dopo altri 5 minuti versate il brodo, portate a ebollizione, unite il riso e fate cuocere per 16-18 minuti.
6. Aggiustate di sale, pepate e servite subito in tavola.
7. Buon appetito!