Bavette Al Vitello E Asparagi

Ingredienti	quantità	ingrediente
		pasta tipo bavette
	1 mazzo	asparagi
	100 g	burro
	100 g	carne di vitello
	250 g	formaggio fontina stagionata da tagliare a lamelle
	25 cl	panna fresca
	1 bicchiere	vino bianco
	1	cipollina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello.
2. Regolate di sale e pepe e unite la panna.
3. In una pentola molto grossa mettete abbondante acqua salata e quando bolle lessate molto al dente le bavette, in modo da toglierle a metà cottura o quasi: trasferite la salsa in una padella, versatevi le bavette ben scolate, accendere il fuoco e mescolate fino a quando la pasta sarà al punto giusto di cottura.
4. Affettate finemente la fontina sopra la preparazione, passate un istante al forno molto caldo e servite.
5. Buon appetito!