Cake Alle Carote

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	zucchero
	400 g	carota
	60 g	zucchero di canna
	50 g	gherigli di noci
	60 g	uvetta sultanina
	1 cucchiaino	cannella in polvere
		noce moscata
	150 g	farina
	2 cucchiaini	lievito
	1 cucchiaino	bicarbonato
	1	uovo
	2	albumi d'uovo
	250 g	yogurth light
	1/2 cucchiaino	vaniglina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida finché non è rinvenuta.
2. Pelate le carote e quindi grattugiatele finemente.
3. Setacciate farina, lievito, bicarbonato, zucchero.
4. Strizzate l'uvetta, tritatela grossolanamente con le noci e trasferite in una ciotolina.
5. Unite poi lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di noce moscata e mescolate bene.
6. A parte, mescolate lo yogurth, con gli albumi, l'uovo e la vaniglina.
7. Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti preparati e mescolate bene con una spatola, fino a ottenere una crema liscia, poi versate l'impasto ottenuto nello stampo per ciambella imburrato e infarinato e cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 45-50 minuti.
8. Trascorso il tempo indicato, togliete lo stampo dal forno, lasciate intiepidire la torta, quindi sformatela e lasciatela raffreddare prima di servirla.
9. Buon appetito!