Budino Al Cioccolato (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	cioccolato fondente
	100 g	burro
	100 g	zucchero
	3	uova
	50 g	farina
	50 cl	latte
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciate ammorbidire il burro, mettetelo in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto soffice e gonfio.
2. Incorporatevi i tre tuorli, uno alla volta, e lo zucchero.
3. In un pentolino lasciate fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato, aggiungetevi a poco a poco il latte bollente e versate il tutto sull'impasto di burro e zucchero.
4. Unite anche la farina setacciata e fate bollire il composto per 5 minuti.
5. Ritirate il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare mescolando ogni tanto.
6. Incorporate al composto gli albumi montati a neve ben soda.
7. Imburrate abbondantemente uno stampo, versatevi la crema di cioccolato e cuocete a bagnomaria, in forno o sulla fiamma, per mezz'ora o poco più.
8. Ritirate, fate raffreddare, sformate con delicatezza il budino sul piatto da portata.
9. Potete servirlo con una salsa di zabaglione oppure con la panna montata a parte.
10. Buon appetito!