Involtini Di Peperoni Alla Pugliese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	peperoni gialli
		mollica di pane grattugiata
	1 cucchiaio	capperi
	4	filetti d'acciughe sott'olio
	1 cucchiaio	pinoli
	1 cucchiaio	uvetta sultanina
		prezzemolo
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciacquate con molta cura i peperoni, asciugateli con della carta assorbente ed arrostiteli sulla fiamma.
2. Successivamente, spellateli e tagliateli (per quanto possibile) a rettangolini.
3. Nel frattempo, in un recipiente capiente, preparate il ripieno utilizzando la mollica grattugiata, i capperi, le acciughe tagliate a pezzetti, i pinoli, l'uva sultanina, il prezzemolo precedentemente sciacquato e tritato finemente, il sale e l'olio.
4. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e distribuitelo in parti uguali, servendovi di un cucchiaio da tavola, sopra ciascun rettangolo.
5. Formate degli involtini e disponeteli in una pirofila unta d'olio, irrorate anch'essi con altro olio e cuoceteli in forno caldo per circa 15 minuti a 200 gradi.
6. A cottura ultimata, lasciateli intiepidire e serviteli.
7. Accorgimento: subito dopo aver arrostito i peperoni, disponeteli in un sacchetto di carta per alimenti e lasciateli intiepidire per circa 10/15 minuti.
8. Spellarli sarà un gioco da ragazzi.
9. Buon appetito!