Mascolini Marinati

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	mascolini
	2 spicchi	aglio
	6	limoni
	1 pezzetto	prezzemolo
	1 filo	olio d'oliva
	1 pizzico	sale
	molto	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. I mascolini appartengono alla famiglia delle acciughe e sono il pesce bianco più diffuso a Catania e sulla costa etnea.
2. Si cucinano in vari modi e si mangiano anche crudi secondo questa ricetta.
3. Pulite bene i mascolini, lavateli sotto l'acqua corrente e togliete loro la lisca e la testa.
4. Disponeteli in una zuppierina coperti con succo di limone, e aggiungete un pizzico di sale.
5. Lasciate riposare per qualche ora, poi cambiate il succo con quello di altri limoni freschi e condite ancora con un pizzico di sale.
6. Mettete i mascolini in frigorifero e dopo 24 ore toglieteli dalla marinata e serviteli come antipasto, con un filino d'olio, molto pepe, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato e qualche fetta di limone.
7. Se non vorrete consumarli subito i pesciolini potranno stare nella marinata, in frigo, per quattro o cinque giorni.
8. Buon appetito!