Mattonella Di Tonno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	tonno sott'olio
	150 cl	latte
	20 g	farina
	20 g	burro
	4 fogli	colla di pesce (fogli da 5 g)
	1/2	limone
	4	filetti d'acciughe sott'olio
	1 cucchiaio	senape
	1 cucchiaio	capperi
	20	olive verdi
		noce moscata
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e scioglietela su fuoco basso con un cucchiaino di acqua.
2. Fate la besciamella facendo fondere 20 g di burro, stemperatevi la farina, versate il latte tiepido e fate cuocere su fuoco basso per 10 minuti, mescolando.
3. Salate e profumate con la noce moscata.
4. Sgocciolate il tonno e frullatelo con la besciamella, le acciughe, due cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di senape e la colla di pesce liquida.
5. Versate la crema in una terrina, unitevi i capperi e le olive snocciolate.
6. Imburrate uno stampo da plumcake e rovesciatevi il composto.
7. Coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore.
8. Buon appetito!